干果食品《干果食品卫生标准》gb16325-2005，坚果食品《坚果食品卫生标准》gb16326-2005
食品中丰富的营养成分为微生物的生长、繁殖提供了充足的物质基础，是微生物良好的培养基，因此，微生物污染食品后很容易生长繁殖，导致食品变质，失去其应有的营养成分，同时产生有害、有毒物质，一旦人们食用了被微生物污染的食物，会发生各种急性和慢性中毒，甚至有致、致畸、致突变作用的远期效应。
所以，食品在食用之前必须对其进行微生物检测，这是确保食品质量和食品安全的重要手段，也是食品卫生标准中的一项重要内容。食品微生物检测是食品质量监督管理必不可少的重要组成部分：
①它是衡量食品卫生质量的重要指标之一，是判断被检食品能否食用的科学依据之一。
②通过食品微生物检测，可以判断食品加工环境及食品卫生环境，能够对食品被污染程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据，为病和食物中毒提供防治措施。
③食品微生物检测坚持贯彻“预防为主”的卫生方针，可以有效地防止或减少食物中毒、人畜共患病的发生，保障的身体健康。同时，它对提高产品质量、避免经济损失、保证出口等方面具有重要意义。
检测报告具体应包含哪些信息
一般检测报告应有以下信息：
(1)标题(例如检测报告、测试报告、检验证书、产品检验证书等)、编号、授权标识(cnas/cma/cal等)和编号;
(2)实验室的名称和地址，进行检测的地点(如果与实验室的地址不同);
(3)检测报告的性标识(如报告编号)和每一页上的标识，以确保能够识别该页是属于检测报告的一部分，以及表明检测报告结束的清晰标识;
(4)客户(委托方、受检方)的名称和地址;
(5)所用方法(含抽样、检验和判定的依据)的识别(标准编号和名称);
(6)检测物品的描述、状态(产品的新旧、生产日期等)和明确的标识(编号);
(7)对结果的有效性和应用至关重要的检测物品的接收日期和进行检测的日期;
(8)如与结果的有效性或应用相关时，实验室或其他机构所用的抽样计划和程序的说明;
(9)检测的结果，适用时，带有测量单位
食品检验技术应用的质量原则，对食品安全进行了较高的质量要求，运用较为稳定成熟的技术方法，提高了检测技术的准确性、精密性和良好的选择度，更好地进行食品的检测工作，以此保证检测相关数据的客观可信度和科学合理性。 该原则要求食品安全陕速检测检验技术所使用的方法不应对操作人员造成危害及环境污染或形成安全隐患。
食品质检报告办理所需材料，及办理流程
(一)、企业应具备以下基本条件：
1、有营业执照;
2、有与所生产产品相适应的专业技术人员;
3、有与所生产产品相适应的生产条件和检验检疫手段;
4、有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件;
5、有健全有效的质量管理制度和责任制度;
6、产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求;
7、符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况。 (二)、企业持下列材料向当地质量技术监督局提出申请：
1、《食品生产许可证申请书》一式三份;
2、营业执照、卫生许可证、企业代码、法人身份证复印件各三份;
3、原生产许可证证书及复印件三份(换证企业);
4、企业平面布局图、工艺流程图(应标明关键设备和参数);
5、企业质量管理制度一式二份;
6、企业标准文本复印件一式三份(执行企业标准的);
7、已获得haccp认证证书、出口食品卫生注册(登记)证的企业，提供证书复印件一式三份;
8、产品《实施细则》中要求的其他材料。

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