1、将猪肚先用清水煮至八成熟，切成小条备用。
2、将青椒洗净切好备用。
3、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用。
4、在锅中放入适量油。
5、加入适量花椒爆香。
6、将备好的姜、蒜、桂皮放入锅中。
7、加入适量豆瓣酱。
8、迅速翻炒一会，炒出酱的香味。
9、加入备好的猪肚。
10、迅速翻炒一会。
11、加入适量麻辣鲜。
12、加入适量蚝油。
13、迅速翻炒一会，让猪肚入味。
14、加入切好的青椒。
15、加入适量食盐。
16、迅速翻炒一会。
17、加入适量鸡精。
18、将猪肚盛在火锅中，美味的猪肚火锅就做好了。